鳗鱼鉴赏家的必去之地！ 京都的人气餐厅，在这里您可以品尝到最美味的鳗鱼[炭烤鳗鱼 土井活鳗、伏见稻荷本店]PR

什么是土井活鳗？

土井活鳗餐厅已有 100 多年的经营历史*，是京都最受欢迎的鳗鱼餐厅之一，甚至在餐厅开业时间前就有顾客排队等候！

店主兼社长的土井贵史先生（以下简称 “土井先生”）从祖父辈起就从事鳗鱼批发生意，童年时代就与鳗鱼亲密接触。
因此，他自信比任何人都更了解鳗鱼！

下面我们就来看看深受欢迎的土井活鳗的美味秘诀以及店主土井先生的拿手菜。

*参考 “免费杂志 & WEB [类] 官方 HP“。

土井活鳗官方网站

我们店的讲究！ 如果不是这样，那就毫无意义！

土井先生最讲究的是用木炭烤鳗鱼。
他说，如果不是炭烤，他就不会经营鳗鱼餐馆。

他说，木炭烧烤和燃气烧烤在烧烤条件和味道上有很大区别。
与燃气烧烤相比，炭烤需要的时间更长，但远红外线的作用能让鳗鱼慢慢熟透，外脆里香，松软可口！

为了消除鳗鱼的腥味，鳗鱼会在鱼塘里养几天，排出胃里的食物，然后再进行加工。
这个过程可以去除鳗鱼的生腥味，使其变得美味可口。

一进入餐厅，就会有一种愉悦的感觉，因餐厅的香气弥漫开来，您可以开始吃鳗鱼了。 您会感到无比愉悦。

比其他地方更厚更大！

通常，市面上鳗鱼的平均大小约为 200 克至 250 克，但土井活鳗供应的鳗鱼大小约为 350 克，是市面平均大小的 1.5 倍！

新鲜的鳗鱼总是在餐厅加工、串成串并烤制。
不使用冷冻或加工过的鳗鱼，从头到尾都经过精心处理，然后端到顾客面前。

由国内养殖的鳗鱼制成！

天然养殖比人工养殖鱼味道更好、更新鲜！” 很多人可能都有这样的印象！
我也有同感，直到我听说了这件事。

天然产品更美味！ 据说 “纯天然 “的鱼大多是金枪鱼和鲷鱼等海鱼，可以作为生鱼片食用。

鳗鱼是一种河鱼，可以烤着吃。
天然鳗鱼的质量和大小因水质和食物等环境条件而异。

在这方面，土井活鳗经营的爱知县三河的人工养殖鳗鱼在水质（包括温度）方面进行了严格的控制，饲料也经过精心挑选。
总之，我们提供的是精心培育的鳗鱼。

我们希望您能理解我们养殖的鳗鱼的味道和质量。

由于土井家族世代经营鳗鱼，我们能够确保提供大型肥美的鳗鱼。

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这里有一些很好的推荐菜品！

我们向餐厅从要来了人气推荐菜。

毕竟，我们想让鳗鱼爱好者尝尝鲜！
▪︎ 高级一品鳗鱼 5,200 日元（含税）

我从小就有很多机会吃到鳗鱼，但这是我第一次吃到肉质如此鲜美的鳗鱼！
外脆内软，香气扑鼻。
越嚼越粘，越嚼越香，还能尝到鲜美的油脂，一点也不干！

这真的是越吃越有鲜美的感觉。不愧是美味的鳗鱼饭。

鳗鱼非常大，上桌时都溢出了餐盒，这也是一大亮点。

鳗鱼的大小也是土井先生的讲究之一，一上桌就能感受到它的巨大。

等待时的烤鳗鱼的声音和香味，以及上桌后的惊喜，真是一道满足五感的菜肴。

这种尺寸的鳗鱼在炭火上烧烤时会更松软、更厚实、更有肉感。

您可以根据自己的喜好调配酱汁的浓淡。
汤汁鲜美，与炖鳗鱼搭配得恰到好处！

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热门单点菜单

餐厅推荐的白烤鳗鱼。

▪︎ 白烤
半条鱼：2,600 日元（含税）
一条鱼：4,900 日元（含税）

我非常喜欢这道菜，所以在鳗鱼餐馆总是要半条鱼配白烧。
个人认为，这是一道不能用酱汁作弊的菜品。

鳗鱼烧外焦里嫩，口感厚实，对于那些觉得酱汁太重的人来说也是值得推荐的。

佐料种类繁多，非常适合喜欢变换口味的女性。
从左至右：芥末、岩盐和梅子酱。

这是我第一次吃到有梅子的白烤鳗鱼，清爽而不油腻！
说到调味品，我个人最喜欢梅子酱。

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限量菜单！

一些受欢迎的菜品数量有限。

▪︎ 烤肝 800 日元（含税）
限量供应，每天不足 10 份。

在鳗鱼餐馆里，我总是会点烤猪肝，但我从未吃过如此大块且富有弹性的猪肝！
它是一种有嚼劲且令人满意的珍品。

越嚼，酱汁的香味越能渗入口中，绝对推荐给爱喝酒的人士！

许多人要求的小菜

这里的小菜也很受欢迎。

▪︎ 松软的烤鸡蛋 200 日元（含税）

黄色松软的烤鸡蛋，内部略带粘性，口感奇特，既不像大西烧，也不像玉子烧！

它本身就很美味，但这枚烤鸡蛋和鳗鱼酱的搭配堪称完美。
请一并享用！

丰富的菜单

菜单上除了极力推荐的顶级 “ichibi ichibuju “外，还有许多其他菜肴。
菜单上还有许多其他菜肴。 即使是那些觉得 “特大号鳗鱼对我来说太贵了！”的人，菜单上的菜品也很齐全。

男士通常吃特大号或大号，女士通常吃大号或小号。
鳗鱼的数量不同，价格也不同，但精心挑选的鳗鱼品质不变。

还有一个很好的特点就是提供儿童餐。
很多人一定犹豫过是否要带孩子去鳗鱼餐馆！
能抽出时间让全家人一起品尝美味的鳗鱼，露出会心的微笑，是一件很幸福的事。

除了鳗鱼和其他食物外，餐厅还提供套餐和 “hitsu-mabushi”，这在喜欢改变味道的女性中很受欢迎。

说到名古屋就会想起hitsu-mabushi，但土井活鳗店的hitsu-mabushi，以鳗鱼的品质和制作、上桌的技巧为基础，做得非常精致！

我决定下次再去名古屋时一定要品尝 “hitsu-mabushi”！

请在 Tabelog 上查看！

外卖也很受欢迎

外卖服务始于新冠。每天大约有 30 到 50 份订单，非常受欢迎。
在我们访问的当天，有很多人打电话要求外卖。

很多人想在家里慢慢吃，或者作为纪念品订购。
每逢敬老节、父亲节和母亲节，外卖也很受欢迎。

如果您外带，可以享受店内价格的九折*优惠，让您在家就能以优惠的价格享受餐厅的美味！

*请参考 Doi Katsudo Eel 的官方网站

店内氛围

伏见稻荷分店有五张双人桌或者四人桌，还有两个榻榻米房间。

餐厅以棕色为主色调，氛围轻松惬意。 您还可以在厨房里享受现场烹饪的乐趣。

由于是旅游景点，大约 60-70% 的顾客是外国游客，30-40% 是当地人和日本游客。

这里为外国游客准备了韩语和英语的全套菜单，因此也推荐给海外游客。

点击此处查看官方网站

商店访问信息

伏见稻荷分店交通便利，从 JR 奈良线稻荷站步行约 8 分钟，从京阪伏见稻荷站步行约 3 分钟即可到达。

地址：京都市伏见区深草铃木町 2-2 丰和大厦 1F。
午餐时间：11:00-15:00
晚餐：17:00-21:00

由于这是一家人气餐厅，请注意，餐厅开业前就已经有人排队了！
建议在游览伏见稻荷神社等景点之前或之后用餐。

除了伏见稻荷分店外，土井葛城在祗园八坂也有一家分店，据说这里约有 80% 的外国游客！

从祇园八坂神社步行几分钟即可到达，非常方便。

地址：京都市东山区下河原通八坂鸟居前丸世井町 492-3
午餐：11:00-15:00
晚餐：17:00-21:00

两家餐厅均不定期休息，无法预订！
仅外卖可以预订。

土井活鳗官方 Instagram

最后……发布最新信息！

鳗鱼被视为奢侈品，通常在特殊场合才能享用。
因此，在选择合适的餐馆时千万不能出错！

土井先生说：”鳗鱼是可以欺骗的东西”。
因此，我希望在提供美味佳肴的同时，注重每一道工序！ 如果你吃过，就一定会明白它有多美味！” 吃过就知道有多好吃！

土井活鳗就充满了这样的特色！
预计 2024 年春天，第三家店将在金阁寺附近开业！

对于那些因为路途遥远而放弃的顾客来说，这是一个非常令人高兴的消息。
我们将在金阁寺北侧开店，让您感受到更熟悉的鳗鱼美味。

怎么样？
土井活鳗，由最了解鳗鱼的土井先生开创。

不折不扣的工序和行家风范一定会让您垂涎欲滴。

在特别的日子里，请与您的爱人一同光临！

点击此处查看官方网站